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高知といえば鰹のたたき！でも実は鰹のタタキにもいろいろあるのご存じですか？これは、完全手作業！藁のみで焼き上げ！脂の乗ったトロ鰹使用！ポン酢はたっぷり！が特徴です戻り鰹ってナニ…？トロ鰹の別名？戻り鰹はトロ鰹のことです。冬を越すために、脂をつけて北上した鰹が秋頃【10月頃】戻ってきます。三陸沖より、小笠原諸島まで追いかけて捕まえます。トロのついた鰹だけ厳選してお届けします。職人が藁のみを使用して手作業で豪快に焼き上げました。機械で焼くのとは全然違う！漁師が藁で焼いた鰹は、香ばしく。食べたときの鼻から抜ける香りが違います。藁焼きでしっかり目に焼いています。端のほうは、食べるとハムのよう！端っこまで旨い！鰹は、厳選されたトロ鰹のみ使用！脂の乗った鰹は、切ると断面が虹色に光ります。近年では食感と色の良い北上してくる初鰹も人気ですが、やっぱり脂が乗っているものは食べると違いが分かります。本場の鰹のたたきを食べてもらいたい出来れば厚さ1cmくらいに切って口に入れて欲しい！この厚みが旨いです。塩だけ付けて食べるのも通ならではです！食べ方もいろいろ鰹が余ってしまった時の解決レシピ若し鰹が余ってしまったらどうすれば良いですか？ロカボレシピとして脂質が少なくダイエット志向のあるかつおのたたきですが今回紹介するのは以下の5つ。ご参考頂ければ幸甚です。❶天麩羅（てんぷら）のように油で揚げる。鰹のカツ❷かつおだしに入れてお湯掛け。手軽にお茶漬け❸時には漬けもおススメ。刺身醤油に鰹を漬けて漬け丼にする食べ方❹たまり醤油で甘めの照り焼き❺サラダに一緒に和える食べ方1節はおよそ300g（グラム）以上。おひとり様から3名様向け。小食のお客様であれば4名様くらいまで。。。2節は600g（グラム）以上。4名～6名様向け。たっぷりの量です！！量が多くて驚かれるお客様の声をよく聴きます。解凍し過ぎたときは上のレシピを参考にして下さい。1節セットはコチラよりご支援お願いします。お好みでネギや玉ねぎ散らしてうちのポン酢をたっぷりかけて食べてみてください。たれが少ししか入っていないなんて言わせない。たっぷり300mlつけてます。豪快に食べてみてください。このポン酢は、しゃぶしゃぶや、ドレッシングにも相性いいですよ。土佐高知　本気の藁焼きトロ鰹【戻り鰹】の特徴四万十生産/　土佐高知　本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❶マイナス-55度の超低温冷凍船上凍結してあるので鮮度良好な状態でお届けします。四万十生産/土佐高知　本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❷熟練職人による1つ1つの手焼き藁焼きにはこだわりが有り機械を使用しません。天候の良い日にしか製造できないので1か月の製造量に限りがあります。四万十生産/土佐高知　本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❸室戸海洋深層水塩がセットミネラルなどをバランス良く含んだクリーンな海水塩世界的にも湧昇流の取水地四万十生産/土佐高知　本気の藁焼きトロかつおのたたきの特徴❹たっぷりポン酢300mlもセット焼き鮎エキスを使った上品なポン酢。ハウスではなく木に実ったものを使用。醤油は四万十の水で作り正真正銘の本醸造！❶海底200M以下の太陽の光を閉ざしたエリアを『海洋深層水』に分類します。特に【室戸海洋深層水】は海底374Mより取水でとっても深い↓↓↓日光が届かず、光合成によるミネラル消費が少ない⇒栄養豊富?❷たとえば高級な深海魚である金目鯛（キンメダイ）が取れる理由は湧昇流と黒潮の合流する海底地形に依る。❸深層水自体は物珍しい水ではないが塩に加工する等、通常コスト面で出来ない⇒取水しやすい独特の自然環境が成立させた水賞味期限　冷凍30日【解凍後はお早めにお召し上がりください。鉄分が多いので空気に触れると黒く褐色しやすいです。】アレルゲンポン酢に小麦・大豆を含みます。鰹は当然にグルテンフリーです。冷凍商品の為ゴシ・ゴリと呼ばれる鰹が混ざる可能性が有ります。商品については出荷元までご連絡ください。お手数をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。高知といえば鰹のたたき！これは、完全手作業！藁のみで焼き上げ！脂の乗ったトロ鰹使用！商品説明名称藁焼きトロ鰹のたたき内容量・藁焼きトロ鰹のたたき　2節　合計600g以上・焼鮎ゆずポン酢300ml×１・室戸海洋深層水塩10g×１アレルギー表示ポン酢に小麦・大豆が含まれております。養殖・解凍解凍消費期限冷凍30日【解凍後はお早めにお召し上がりください。鉄分が多いので空気に触れると黒く褐色しやすいです。】保存方法・藁焼きトロ鰹のたたき：要冷凍（-18以下）・焼鮎ゆずポン酢、室戸海洋深層水塩：直射日光、高温多湿をさけて保存してください。加工業者名四万十生産有限会社高知県高岡郡四万十町大正680-3・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。