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RogerSabonロジェサボンロジェサボンは1952年創業。ロジェサボンのシャトーヌフデュパプには4つのキュヴェがあります。創業当時から「LesOlivetsレゾリヴェ」を1980年代前半により厳選した葡萄を使用した「Reserveレゼルヴ」「Prestigeプレスティージュ」を造り始め、スペシャル・キュヴェを造るようなことがなかった時代に先駆的な生産者でもありました。「LeSecretsdesSabonルスクレデサボン」は1990年より試作開始、1998年初リリースの文字通り「サボン家の秘密」のワイン。良い年のみ、そして大樽1つ分しか造られない希少なワインで、葡萄品種は秘密。かろうじてわかっているのは、選ばれた2区画から収穫されたグルナッシュ主体のワインであるということ。サボンのワインの特筆すべきは、葡萄樹の樹齢が長寿なものばかりということで「レゾリヴェ」は若木をブレンドと言いながら樹齢60年までのものを使用。「レゼルヴ」は樹齢60年～80年「プレスティージュ」は樹齢80年以上のブレンド「ルスクレデサボン」はより長寿なものを使用。唯一の白ワイン「RennaissanceBlancルネッサンスブラン」は白い花、ベルガモット、柑橘系のフレグランスの芳香が豊かにあり、エレガントでしなやか、綺麗な酸で早くから楽しめます。7~8年熟成させるとフォアグラなど、しっかりしたお料理との相性もぐっと良くなる素晴らしいワインです。ACローヌの「RhonebyRogerSabon　ローヌバイロジェサボン」は松澤屋スタッフの定番デイリー。美味しいことはお墨付きまだ試されたことの無い方はこの機会に是非お試しください!!DomaineRogerSabonChâteauneufduPape“LeSecretdesSabon”赤ワイン　750ml[ＡＯＣ］シャトーヌフデュパプ[評　価］94点Tastedattheestate，the2009ChateauneufduPapeleSecretdeSabonisgoingthroughabitofamiddle-agedawkwardnessatthemoment.Itsstilldarkincolor，withbarelyvisiblebricking，andexhibitsafairbitoflivelyblackcherryfruit，butithasbeguntodevelopnotesofdriedfig，roastedmeatanddarkchocolate.Full-bodiedandrich，itssavoryandlongonthefinish.Drinkorhold，butnotfortoomuchlonger.Issue244EndofAugust2019，TheWineAdvocate（31stAug2019）