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概要特徴エクアドル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ、グラン・クリュ・テロワールの製菓用クーベルチュール（ブラック）です。赤道直下に位置する南米の国、エクアドルは、熱帯地方特有の湿気の多い気候と、その一方で南北に連なるアンデス山脈の冷涼な気候が存在し、豊かな自然環境が広がる国家です。この温暖な気候と豊かな土壌を活かして栽培した高品質のカカオ豆を贅沢に使用したのがフェーブ・アルパコ66%です。上品でしっかりとした苦味と木の香り、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香りが特徴。エクアドル産カカオ豆特有の、はっきりとした苦味と独特な香りが広がる感覚があります。ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。１粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。成分カカオ分：66％うちカカオバター分：9.2%砂糖31.6%テンパリング推奨温度融解温度：55～58結晶温度：28～29作業温度：31～32カカオ豆産地：エクアドル主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。原産国フランス原材料【原材料】カカオ豆、砂糖、カカオバター【添加物】乳化剤、バニラ香料、（一部に乳成分を含む）内容量3KG栄養成分(100gあたり)(100gあたり)エネルギー…583kcal脂質…39gナトリウム…5mgたんぱく質…7.6g炭水化物…50.5g食塩相当量…0.013gアレルギー物質(特定原材料7品目)乳コンタミネーション当製品製造施設共有ラインで乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。保存方法直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。発送方法冷蔵製造者ヴァローナ販売者ヴァローナジャポン発送の目安在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送　　※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。