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Standish　/　スタンディッシュオーストラリアワイン界最高峰のシラーズの造り手！バロッサの異端児ダン・スタンディッシュ！バロッサヴァレーの異端児とも呼ばれているワインメーカーのダン・スタンディッシュ。バロッサヴァレーの土地の個性を表わす伝統的な「妥協のない」ワイン造りが彼の考え方。元々はケミカルエンジニアだったダンは独自にワイン造りへの情熱を育み、ワイン作り造りに専念することを決めナパやソノマ、リオハ、そしてローヌでヴィンテージを重ね、バロッサヴァレーのトレブルックでチーフワインメーカーとして経験を積み、1999年に彼の両親から樹齢96年(中には100年～160年の古樹も!)の古木を譲り受けたところから自身のワイン造りがスタートします。「畑の個性を大切にしたい」と話すダンはバロッサヴァレーにあるマラナンガ、クロンドルフ、グレノックの3つ異なる土壌の地域に自社畑を所有しております。夏はドライで暑いバロッサヴァレーでは灌漑を行う必要性がある中、彼の畑では灌漑を一切行いません。1エーカーあたり約0.5トンと超低収量から生まれるシラーズには凝縮感と旨みが溢れています。また、同じ畑でもブドウの成熟度合いによって収穫のタイミングを分け、小さなロットでそれぞれ発酵を行います。オーガニック農法で育てられたブドウは全て手摘み。そして野生酵母の力で発酵、ブドウのポテンシャルを信じたナチュラルなプロセスを踏むワインメーキング。彼が造り上げる唯一無二のシラーズはすべて卓越した品質のシラーズのみでリリースと同時に世界中で彼のワインは引く手あまたとなり入手が最も困難。ラベルやコルクの細部までにBestofBestofBestを尽くした極上のシラーズをお楽しみください。年間生産量800ケースの極少量生産。バロッサの異端児ダン・スタンディッシュが手掛ける、ラベルやコルクの細部までにBestofBestofBestを尽くした極上のシラーズ!バロッサヴァレーの異端児とも呼ばれているワインメーカーのダン・スタンディッシュ。バロッサヴァレーの土地の個性を表わす伝統的な「妥協のない」ワイン造りが彼の考え方。元々はケミカルエンジニアだったダンは独自にワイン造りへの情熱を育み、ワイン作り造りに専念することを決めナパやソノマ、リオハ、そしてローヌでヴィンテージを重ね、バロッサヴァレーのトレブルックでチーフワインメーカーとして経験を積み、1999年に彼の両親から樹齢96年の古木を譲り受けたところから自身のワイン造りがスタートします。「畑の個性を大切にしたい」と話すダンはバロッサヴァレーにあるマラナンガ、クロンドルフ、グレノックの3つ異なる土壌の地域に自社畑を所有しております。夏はドライで暑いバロッサヴァレーでは灌漑を行う必要性がある中、彼の畑では灌漑を一切行いません。低収量から生まれるシラーズには凝縮感と旨みが溢れています。「ザ・スタンディッシュシラーズ」は、樹齢108年のブドウを使用します。バロッサヴァレーのグレノック地区のシングルヴィンヤードからすべて手摘みで収穫されます。土壌は鉄鉱石交じりの赤い粘土質ローム。隣接する畑ではペンフォールドのトップレンジ「グランジ」へブドウを供給したりと高いポテンシャルを秘めた素晴らしいシラーズが生まれる場所です。スミレやプラム、ドライローズやスパイスなどのアロマが広がり、凝縮感と緻密なタンニン分で余韻の長さを存分に楽しめます。StandishTheStandishスタンディッシュザ・スタンディッシュシラーズ生産地：オーストラリア南オーストラリア州バロッサヴァレー原産地呼称：GI.BAROSSAVALLEYぶどう品種：シラー100%アルコール度数：14.9%味わい：赤ワイン辛口フルボディワインアドヴォケイト：96ポイントRP96Reviewedby:ErinLarkinDrinkDate:2023-2043The2021TheStandishShirazwasmadewithfruitfromtheLaycockfamilyvineyard，Greenock，with30%wholebunchesintheferment.TheStandishShirazwasthefirstcuv・・elaunchedbyDanStandishin1999，andthewineisroutinelytypifiedbyitsmusculartanninshapeandearthy，savoryfruit.Themostattractivepartofthiswineisthesplayofexoticmarketspice(namelysumac，blackpepper，staraniseandfreshcardamom)thatsailsinonthecoattailsofthered/purplefruit.IthasalltheexoticismandromanceofahikethroughthemountainsofMorocco，yetit，perhapsmorethananyotherwineinthecollection，speaksoftheBarossainaclearenunciatedvoice.So，wheredoesitfitin2021?The2021TheStandishShirazisfiner，prettierandlighterthanIhaveeverseenitatthisstageofitslife.IthasallthespiceandBarossanidentitythatisexpected;however，itmissesthedensebaritoneoffruitthatispresentinearlieriterations.Whetheryouthinkthatisapositiveornotisuptoyou―Iamfondofthiswinethroughoutallitsincarnations.VintagevariationisresponsibleforthesparkofcuriosityandjoythatIexperienceeveryyearduringthisrelease，andtherealtriumphin2021istheabilityofthevineyard(thisvineyard)toshinethroughtheseasonthatshapedit.14.9%alcohol.Thewinemakingremainsconsistentacrosstherange:handpicked，wildfermentedinopen-topfermentersandmaturedinFrenchoak(thesamefourcoopersonrotation―theaimistotheletthevineyardsexpressthroughtheoakratherthananexposeofcooperovervineyard)for18-22months，dependingontheattributesoftheseason;althoughthisyear，winemakerDanStandishpulledsomeofthemorearomaticparcelsoutofoakandeggalittleearlierandputthemintanktoprotectthefreshnessoftheyear.Published:May12，2023